Capannoli fa parte della Strada del Vino delle Colline Pisane, un percorso che punta alla  valorizzazione di tutta l’area, coniugando il vino con i prodotti locali e il patrimonio storico-artistico.

Sulla sommità della collina denominata "castello", dove anticamente sorgeva la fortezza, si trova Villa Baciocchi, edificio in stile tardo-barocco e neoclassico con parco botanico in cui sono presenti 160 tipi diversi di piante esotiche e plurisecolari.

La villa ospita un Museo Zoologico ed un interessante Centro Espositivo di Documentazione Archeologica che illustra la storia del territorio dalla preistoria al Medioevo, con una sezione dedicata ai reperti etruschi provenienti dalle necropoli del territorio.

All’interno del parco, la seconda domenica di settembre, si svolge la tradizionale Fiera Nazionale degli Uccelli.

Di importanza storica, la frazione di Santo Pietro Belvedere mostra ancora oggi la struttura urbanistica medievale di borgo castellano.

Nei dintorni si trova l’Aviosuperficie Valdera, che ospita una scuola di volo dell’Aeroclub Pisa specializzata in velivoli ultraleggeri.