È stata presentata alla Camera dei Deputati la ricerca a cura dell’Osservatorio METRONOMO, commissionata da METRO Italia alla Scuola Superiore Sant’Anna. La ricerca è stata sviluppata per stimare quali e quanti sono stati gli sprechi alimentari nel settore del “fuori casa”. L’attenzione si è concentrata sulla filiera agroalimentare, quindi sui fornitori dell’Horeca (Hotellerie Restaurant Catering) che, trovandosi con i clienti fermi per molto tempo a causa della pandemia da Covid-19, sono stati costretti a fronteggiare il possibile spreco di alimenti prodotti in eccesso