在新Miniato，在最适宜区的意大利松露一心，集中了珍贵的块茎magnatum微微全国产量的四分之一。

在比萨土地的许多珍品一种荣誉的地方去了著名的圣Miniato白松露。 围绕这些部位，鼻子有一个传统，在中世纪的根源，因此，不仅是一个重要的经济活动，但也是一种物质文化的基本元素。
“金三角”的珍贵块茎微微坐落在比萨和佛罗伦萨之间的广大地区的省份，在山谷Egola，艾尔莎和时代，所有的阿诺支流。
在这方面，松露，居欧洲最大和最富有成果的，珍贵的“白”，几乎一直是在平稳发展和圆润，这使得它特别受欢迎。
三Miniato也是家庭的记载：1954年有发现有史以来规模最大的块茎在人们的记忆中发现，一个“冠军”的不低于2520克，这是捐赠给美国总统亨利杜鲁门的重量。
25年来，成立于圣Miniato圣Miniato山Tartufai协会，其中约500搜索其活动是由一组严格的规则和一个地区的法律定义，收集和销售程序，以保障监管脆弱的生态系统的松露。
每年，超过30个地区的城市提供大约600磅的松露，全国产量的25％，其中大部分最终在世界上最好的餐馆中的表。
收集期是块茎微微短，从9月下旬至十二月底。 今年一月在该地区的松林四月也Marzuolo块菌（块茎borchii）。
每11月，持有圣Miniato白松露市场的国家转变成一个公平，公开的味道，在广大的城市实验室。