Bien que déjà connues des Romains, la légende veut que l’eau thermale a été découverte par la comtesse Mathilde de Canossa, qui avait un merle vieux et dégradé. Un jour, la dame remarqua que le merle se déplaçait mieux et avait retrouvé des plumes de couleur, et lui fit suivre chaque matin et a découvert qu’il a plongé dans une "eau bouillante". La comtesse a souhaité prendre un bain dans l’eau, tirant d’elle des avantages substantiels en un temps court. Depuis lors, le merle est un symbole de la station thermale.

Aujourd’hui, tant le spa avec piscine extérieure et un centre de réhabilitation que la nouvelle élégante villa offrent des remèdes et des traitements pour Borri santé, détente et bien-être.

La place de la ville avec le Grand Café et du parc thermal ont toujours été la référence de la vie urbaine et le riche programme d’événements qui se déroulent toute l’année. Parmi ceux-ci sont à signaler l’élection de Miss région Toscane en août et le festival des enfants le jour de la San Genesio.

Les villages autour offrent de belles vues sur les collines de Pise et sont idéales pour se promener ou faire du vélo enrichi par la possibilité de déguster les fermes vin et l’huile d’olive. Un fouilles récentes ont déterré Parlascio étrusque; Collemontanino possède une église du Xe siècle et les vestiges d’une forteresse.